Página 91 - Cancún iTips - #03
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@Cancun_iTips
Hotel Grand Velas
·Restaurant/
Restaurante:
Piaf.
·Cuisine/
cocina:
French/
Francesa.
·Chef:
KarlGullota..
·
High:
Recognizedwith5Diamonds(AAA)/
Reconocido con los 5 Diamantes de la AAA.
·Averagecheck/
Chequepromedio
p/pax
:
$60 USD
Native to southern France, grew among the aromas from the kitchen of his
mother, who fed his passion for cooking, since 12 years old. His career has
led him to collaborate on major hotel chains in Europe and the Caribbean.
Originario del sur de Francia, creció entre los aromas de la cocina de su madre,
quien alimentó en su restaurante su pasión por el arte culinario, desde los 12
años. Su trayectoria lo ha llevado a colaborar en importantes cadenas hoteleras
en Europa y el Caribe..
·Phone/
Tel:
(984) 877•4400.
Maíz de Mar
·Cuisine/
cocina:
Mexicancontemporary/
Mexicana contemporánea.
·Chef:
EnriqueOlvera.
·High:
It isconsideredoneofthe50bestchefs
intheworld /
Es considerado uno de los 50
mejores chefs del mundo.
Specialist in Mexican cuisine, his proposal consists of taking typical
Mexican dishes in their pure form and reinvent them using contempo-
rary techniques.
Especialista en cocina mexicana, su propuesta consta en tomar platillos
típicos mexicanos en su estado puro y reinventarlos utilizando técnicas
contemporáneas.
Hotel Grand Velas
·Restaurant/
Restaurante:
Cocina de autor.
·Cuisine/
cocina:
Signature/
Cocina de autor.
·Chef:
Bruno Oteiza.
·High:
Menu 10 times /
10 tiempos.
·Averagecheck/
Chequepromedio
p/pax
:
$150USD
Number 38 in the rank of the best chefs of the world, the intellectual
creator of Cocina de Autor’s menu, based on the rich cuisine of the
Mexican Caribbean.
Número 38 en el rank de los mejores chefs del mundo, es el maestro inte-
lectual del menú, basado en la riqueza gastronómica del Caribe mexicano.
·Phone/
Tel:
(984) 877•4400.
Hotel Paradisus
·Restaurant/
Restaurante:
Passion by MB
(Paradisus Playa del Carmen).
Tempo (Paradisus Cancún).
·Cuisine/
cocina:
Signature/
Cocina de autor.
·Chef:
Martín Berasategui.
·High:
Extensive wine offer /
Extensa carta de vinos.
·Averagecheck/
Chequepromedio
p/pax
$135 USD
With 6 Michelin stars, the famous spanish teacher presents a concept
signature cuisine with Basque dyes.
Con 6 estrellas Michelin, el célebre maestro español presenta un con-
cepto gastronómico de cocina de autor con toques de la cocina vasca.
·Phone/
Tel:
TEMPO (998) 881•1100, PASSION (984) 877•3900
El Cozumeleño
·Cuisine/
cocina:
FusionFrench,MexicaneItalian/
Fusión francesa, mexicana, italiana.
·Chef:
PhilippeFournier.
·High:
Thechef ispartoftheprestigiousMaîtres
CuisiniersdeFrance/
Elchefpertenecea la
prestigiadaMaîtresCuisiniersdeFrance.
·Averagecheck/
Chequepromedio
p/pax
$50 USD
The tradition of French cuisine is enriched with gastronomic hues México
and Italy, making delicious meals that satisfy the most demanding palate.
La tradición de la cocina francesa se enriquece con tintes de México e Ita-
lia, logrando platillos que satisfacen al paladar más exigente.
·Phone/
Tel:
(997) 872•0050.
COZUMEL
AKUMAL
TULUM
The haute cuisine route
Ruta de la Alta Cocina
CARIBBEAN SEA
Mar Caribe
PLAYA DEL
CARMEN
